做好菜，选好肉，你会选购肉类食材吗?碰到“问题肉”你会辨别吗?

　　河北新闻联播报道，河北省开展严厉打击肉类产品违法犯罪行为专项行动，聚焦投诉举报、媒体曝光、群众反映强烈的肉类产品掺杂掺假、肉类产品使用“瘦肉精”、注水注药等违法行为，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。

　　政府和有关部门在想方设法保障咱们老百姓“舌尖上的安全”，那咱们消费者在日常选购中也得擦亮眼睛。那么，我们如何辨别“问题肉”呢，给您支几招。

　　一看，识别颜色异常的肉类！新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。比如新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。如果肉类贮藏时间过长，颜色会发生变化，颜色越深，可食性越低，要避开。

　　二摸，黏手、太干或太湿都别买！新鲜的肉外表微干或湿润，用手摸有油质感，如果肉表面发黏，甚至出现拉丝，代表着肉已经变质。贮藏久了的肉，摸起来会很干，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。但有些肉类摸起来非常湿润，给人一种新鲜感，别被骗了，很可能是“注水肉”。

　　三闻，拒绝气味难闻的肉类！正常的冷鲜肉闻起来只有淡淡的腥味，如果肉类有药水类的刺激性气味，可能是用药水浸泡过的变质肉。如果有酸味、臭味，说明肉类已经变质，千万别买。

　　当然，如果购买肉类时没发现检疫印章或合格证明，再便宜也不要买。咱们一定要选择正规的超市、菜市场购买肉类，千万不要贪小便宜，一定要吃得健康！

文案：赵鹏 孙盼

后期：冯星丹

海报：王威翰

配音：孙 盼